Was Sie damit kochen können
Vom klassischen Frühstück bis zum Wochenend-Snack — ein paar Ideen für den Anfang. Alle vier Gerichte entstehen aus demselben Thulir-Teig.
Klassische Idli
Teig in die Idli-Förmchen geben und 10–12 Minuten dämpfen — fertig. Mit Sambar und Kokos-Chutney servieren. Ölfrei und leicht verdaulich, das perfekte Frühstück.
Knusprige Dosa
Pro 1 kg Teig etwa 100 ml Wasser einrühren, bis er dünnflüssig ist. Pfanne gut erhitzen, eine Kelle Teig hauchdünn ausstreichen und goldbraun backen — knusprig wie ein herzhafter Crêpe.
Gemüse-Uttapam
Den Teig dicker ausbacken und mit Zwiebel, Tomate und Chili belegen. Am besten mit reiferem Teig — er wird mit den Tagen im Kühlschrank kräftiger im Geschmack.
Paniyaram
In der Paniyaram-Pfanne goldbraun ausbacken: kleine runde Bällchen, außen knusprig, innen weich — süß oder herzhaft, ideal für reiferen Teig.